 |
 |
 |
|
Preduzeće za proizvodnju
i promet D.O.O.
Vidovdanska 66, Paraćin, SCG |
 |
|
|
Recepti
|
| |
 |
|
| Razmutite kvasac sa malo šećera i brašna u šoljici mlakog mleka, poklopite i ostavite na toplo mesto da uskisne, a onda mesite testo. Žumance penasto umutite sa šećerom pa dodajte na sobnoj temperaturi razmekšali maslac dok ne dobijete ujednačen krem - zatim dodajte so, mleko, nadošli kvasac, rum i na kraju neprekidno mešajući testo, kašiku po kašiku brašna. Testo dobro izradite varjačom da postane vazdušasto i dobije plikove, a da bude nešto ređe nego za pitu. Pokrijte krpopm i ostavite sat vremena na toplom mestu da duplo naraste. |
| Izručite ga na pobrašnjenu dasku za mešenje i ovlaš pritiskajući oklagijom razvucite koru debljine oko santimetar i po. Čašom za vodu vadite krofne, pritisnite sredinu prstom da se ugne i spuštajte u duboko, vrelo ulje - strana koja je na dasci bila dole na ulju treba bude gore. Dok krofne pržite sa jedne strane, poklopite šerpu, a kada sa strane porumeni otklopite, pažljivo ih okrenite na drugu stranu i ispržite do kraja. Nalijte toliko ulja u šerpu, da krofne slobodno plivaju i ne lepe se za dno. Vadite ih rešetkastom kašikom, ocedite, ređajte u činiju za služenje i svaku bogato pospite šećerom u prahu koji ste zamirisali vanilinom. Služite tople uz domaći džem ili pekmez. U testo za krofne, pre nego što ga pustite da narasre, možete umešati šaku suvog grožđa ili narendati limunovu koru. Tada će vaše krofne biti veličanstvene! |
|
 |
|
| Potrebni sastojci: 750 g brašna, malo pakovanje svežeg kvasca, 3 žumanceta, 1/2 l mleka, prstohvat soli, 1 1/2 supenu kašiku šećera, 1 supenu kašiku maslaca, 1 kafenu kašičicu ruma, 1 šolja šećera u prahu, 1 kesica vanilina, ulje za prženje... |
|
 |
|
| Odvojte belanca od žumanaca - žumanca dobro umutite sa šećerom u svetlo žutu penu, dok se šećer sasvim ne rastopi. Dodajte blago zagrejani, ali ne vruć med i umutite u masu. U manje od pola kafene šoljice vode razmutite sodu bikarbonu, umešajte u smesu od jaja i zamirišite vanilom. Sada polako dodajte brašno, pazeći da se ne naprave grudvice, pa kada se sve sjedini i sitno iseckane orahe i čvrsto ulupani šne od belanaca. Šne ne smete snažno mešati varjačom jer će spasti i razvodniti testo - polako ga sjedinite u masu i ostavite da stoji oko pola sata. Izručite testo na podbrašnjenu dasku za mešenje i oklagijom razvucite na debljinu oko 2 cm. Vadite okrugle medenjake pomoću rakijske čašice ili okrugle modle. Stavite ih u podmazan pleh i pecite na umerenoj temperaturi dok ne porumene. Možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi za čuvanje kolača i po nekoliko nedelja. |
|
| Potrebni sastojci: 400 g mekog brašna, 400 g meda, 4 jajeta, 4 supene kašike šećera. 1 kesica vanilina, na vrh noža sode bikarbone, 100 g oraha, malo vode... |
|
 |
|
 |
Oljuštite jabuke i izrendajte na krupno rende - dodajte suvo grožđe da upije sok koji će jabuke pustiti i na kraju krupno seckane orahe. Sve pomešajte i ostavite sa strane dok ne napravite testo za pitu. Odvojte žumance od belanaca, pa ih penasto umutite sa šećerom - dodajte maslac koji mora bar nekoliko sati pre mućenja da stoji na toplom mestu - da bude sasvim razmekšan, ali ne i otopljen. Zatim cimet, sodu bikarbonu, i na kraju, kašiku po kašiku brašna stalno mešajući da se ne naprave grudvice. Testo treba da bude srednje mekano da se ne lepi za podlogu, ali dovoljno tvrdo da se može razvlačiti oklagijom. Podelite ga na dva jednaka dela, pa svaki razvucite u koru veličine pleha u kome ćete peći pitu. Podmažite i podbrašnite pleh, pa spustite donju koru, prstima je malo podižući uz stranice pleha da fil ne iscuri. Napunite filom (ako su jabuke pustile više soka, ocedite ga ili umešajte kašiku - dve pšeničnog griza da upije tečnost), pa pokrijte gornjom korom. Belanca sa šećerom umutite u čvrst šne, premažite pitu i stavite da se peče u već zagrejanu pećnicu na 225° C oko pola sata - dok ne porumeni. Gotovu lenju pitu ohladite, isecite na veću četvrtastu parčad, pospite prah šećerom koji ćete zamirisati vanilom i služite. |
|
|
| Potrebni sastojci: za testo - 750 g brašna, 200 g šećera u prahu, 200 g maslaca, 3 jajeta, 1 kafenu kašičicu cimeta, 1 kafenu kašičicu sode bikarbone; za fil - 1 kg kiselih jabuka, šaku suvog grožđa, 250 g šećera, 250 g oraha i šećera u prahu za posipanje... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
 |
|
